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    如何掌握泡茶水温

    《茶经》经典介绍:掌握优质饮用水泡茶水温有三沸。
      一沸谓之:“其沸如鱼目,微有声”。水温在80℃以上,属理想泡茶温度。
      二沸谓之:“边缘如泉涌连珠”。水温约90℃,属理想泡茶温度。
      三沸谓之:“腾波鼓浪”。水温为100℃,已水老不可食也。
      通常讲,泡茶水温在85℃为最好,就是说在一沸与二沸之间,用这样的水泡茶,茶叶中的维生素、氨基酸及水中的微量元素、矿物质破坏不大,茶汤的色香味可保持最佳状态。

    浏览次数:826 发布日期:2012-7-21 15:04:49